En dålig hantering av livsmedel eller dricksvatten kan ge stora konsekvenser för många människor. Livsmedelskontroll behövs för att kontrollera att konsumenterna köper livsmedel som är säkra och håller utlovad kvalitet.

Miljö- och hälsoskyddsenheten sköter den lokala offentliga kontrollen över livsmedelshanteringen i restauranger, butiker, gatukök, bagerier, skolkök och andra livsmedelslokaler. Bestämmelser finns bland annat i EG-förordningar samt i den svenska livsmedelslagen och livsmedelsförordningen. Kontrollens syfte är att konsumenterna ska känna sig trygga när de handlar och äter mat i kommunen, att de ska kunna köpa livsmedel som är säkra och har bra kvalitet.

Enhetens arbete omfattar registrering av anläggningar, inspektioner, provtagningar, information och rådgivning. De kontrollbesök som utförs inom livsmedel görs i regel oanmälda.

Under kontrollbesöket tittar livsmedelsinspektören på ett antal utvalda områden ur livsmedelslagstiftningen, till exempel hygien under processen eller skadedjurssäkra behållare. Det som framkommit sammanfattas sedan i slutet av besöket, och efteråt skickas en kontrollrapport till verksamhetsutövaren där eventuella brister framkommer. Vid större avvikelser från livsmedelslagstiftningen beslutas det ofta om ett föreläggande om åtgärder som ska vara utförda inom en viss tid. Uppföljning sker exempelvis genom ett återbesök. Vid mindre avvikelser kontrolleras ofta samma punkt under nästa ordinarie kontrollbesök.